Las remolachas: época de cultivo y cuidados
Riquísimas en ensalada, las remolachas deben tener un rincón en su huerto. Son fáciles de cultivar y le rendirán una buena cosecha si sigue nuestros consejos. El suelo ideal para la remolacha es el que posee abundante materia orgánica en descomposición. Si utiliza abono fresco, la remolacha se ahorquillará y adoptará formas anómalas. Un buen sitio para ellas es aquel en el que se han criados patatas o guisantes y judías el año anterior y que se abone a fondo en su momento. La variedad Boltardy es muy buena y produce estupendas raíces redondeadas, muy aromáticas. Se puede sembrar antes de mayo, pero entonces las raíces tienden a crecer demasiado y pierden parte de su dulzor. El tamaño ideal de las raíces es el de las bolas de billar, en el momento de la cosecha (septiembre). El mejor plan, consiste en sembrar una hilera en mayo, que procurará hortalizas para el verano, y sembrar una o dos hileras más a primeros de junio, cuyos productos se conservarán para el consumo de invierno. La Bo...
